L'édulcorant peut-il être nocif ?

Avant de commencer, nous devons clarifier certains concepts sur le sucre.

CE N'EST PAS UN POISON, MAIS IL N'EST PAS INOFFENSIF.

Dans notre société nous consommons 3 fois plus de sucre que le maximum recommandé par l'OMS (environ 25 grammes), rappelons qu'il s'agit d'un maximum, pas d'une quantité recommandée. Pour cette raison, la discrimination qui lui est faite ne me semble pas exagérée, si nous parvenons à réduire sa consommation ce serait un grand pas.

Le problème survient lorsqu'une certaine industrie s'adapte à cette époque et commence à mettre sur le marché des produits "sans sucre". Nous, si incrédules, tombons souvent dans leurs pièges marketing.

La majeure partie du sucre que nous consommons aujourd'hui ne provient pas des morceaux de sucre que nous ajoutons au café, mais nous l'ingérons par inadvertance via des produits transformés.

Certains produits transformés sont non seulement déconseillés en raison de leur teneur en sucres libres, mais également en raison d'autres composants qui ne nous intéressent pas sur le plan nutritionnel. Tels que : graisses de mauvaise qualité (trans, huile de palme...), excès de sel (pour qu'un produit soit considéré comme riche en sel il doit en avoir plus de 1,25 gr pour 100), farines très raffinées ou édulcorants .

Allons droit au but avec les édulcorants artificiels.

Comme je l'ai déjà dit, l'industrie, pour s'adapter à l'ère du "faible taux de sucre" et tenter de convertir ses produits malsains en produits "sains", le tout sans renoncer au goût (expression utilisée par Cola Cao ou Coca Cola), substitue sucre pour édulcorants artificiels. .

Nous avons tous entendu dire que ces édulcorants sont cancérigènes, voyons s'il y a une vérité là-dedans.

Nous connaissons des études dans lesquelles ces édulcorants ressortent très mal. Selon ceux-ci, sa consommation à très fortes doses pendant de longues périodes favorise l'apparition de certains types de cancer chez les ANIMAUX . Nous ne pouvons pas toujours extrapoler ces résultats aux humains.

D'autre part, d'autres études plus récentes suggèrent qu'il n'y a pas suffisamment de preuves pour le confirmer.

Qu'est-ce que cela signifie qu'ils ne sont pas inoffensifs ?

Qu'une substance soit sans danger ne signifie pas qu'elle doit être consommée sans modération . Nous savons que l'abus d'édulcorants peut causer des problèmes à long terme.

• Dommages à notre microbiote intestinal : le microbiote intestinal est constitué de millions de bactéries, qui sont logées dans notre intestin et sont responsables de nombreux processus vitaux, l'un d'eux est d'empêcher la prolifération de certains virus ou bactéries pathogènes.

Les preuves scientifiques que nous connaissons aujourd'hui indiquent que certaines bactéries de notre microbiote intestinal peuvent dégrader les édulcorants non caloriques, donnant naissance à des substances potentiellement toxiques à fortes doses.

• Composante comportementale : Dans le cas des personnes qui consomment de grandes quantités de sucre, il serait intéressant de le remplacer par un certain édulcorant non calorique, mais dans un premier temps. L'idéal serait de réduire les quantités jusqu'à ce que nous ne dépendions d'aucun type d'édulcorant, car nous allons inconsciemment gâcher notre palais et cela nous conduira à tomber dans la tentation des aliments malsains en raison du seuil élevé de douceur qui Nous avons.

Si nous sommes habitués aux saveurs très sucrées, il nous sera très difficile d'éviter les tentations, et encore plus dans le monde obésogène dans lequel nous vivons.

CONCLUSION

Nous avons vu que les édulcorants artificiels sont sûrs mais pas inoffensifs. Il faut habituer nos palais au vrai goût des aliments et ne pas chercher de substituts sains car ils n'existent pas... le café a un goût amer, le yaourt nature un goût acide et ainsi de suite avec tous les aliments auxquels vous ou le fabricant ajoutez du sucre.